Pepita di Bufala

Title


Forma intera = 220g/250r

3 pezzi = 750gr

>>ATTENZIONE<<
È possibile riceverne uno in OMAGGIO  scegliendo PER-CORSO, la selezione che ho creato per il tuo palato


Di settimana In settimana mi arrivano le formette fresche, la produzione è piccola e non ce n’è per tutti 

N.B. le foto sono originali, fatte da me!

 Per saperne di più su come te lo invio: clicca qui

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Ideale per chi ama i formaggi morbidi, scioglievoli, delicati ma non piatti nel gusto.

La Pepita di bufala è una tometta morbida dalla crosta imbiancata di penicillum candidum da mangiare senza togliere la crosta per creare il giusto e piacevole contrasto tra il morbido, quasi cremoso, dell'interno con il saporito del sopra e sotto crosta.

Perchè la parte più saporita, nei formaggi Veri, è proprio lì subito sotto l'esterno.

Più viene lasciato riposare fuori frigo e maggiormente diventa cremoso, sino a dover essere mangiato con il cucchiaino.

Descrizione:

Dalla forma circolare, ricoperto di muffa bianca, la Pepita di bufala pesa 250 gr all’incirca.

La pasta è color avorio, cremosa, tendente al giallo sbiadito nel sottocrosta.

Crosta assolutamente edibile! 

Anzi, ti consiglio vivamente di non levarla e di gustarla

Al gusto:

Dalle note lattiche nella parte centrale, quella più cremosa, ed un sapore più deciso, dal retrogusto di sottobosco (grazie al penicillium candidum della crosta). Il mix ideale si crea mangiando il formaggio con la crosta insieme. Quel mix perfetto tra cremoso e saporito.

Abbinamenti:

Essendo un formaggio fresco, lo consigliamo in abbinamento ad un vino fresco, non troppo forte e secco.

Zona di produzione:

Dai contadini delle valli alpine della provincia di Bergamo (BG).

 

Prezzo al kg:

250 gr = 25,16 €/kg

 

Ingredienti:

latte di bufala, sale, caglio e penicillina candidum

 

Valori nutrizionali medi per 100g:

  • valore energetico: 376 kcal | 1554 kj
  • Grassi totali: 32,4 g
  • di cui grassi saturi: 24,7 g
  • Carboidrati: 0,5 g
  • di cui zuccheri: 0,3 g
  • Proteine: 16,0 g
  • Sale: 1,5 g

Customer Reviews

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c
carlo bottoni (Fonte Laurentina, IT)
Camembert di Bufala

Innanzitutto abbiamo acquistato finora 7 Pepite e tutti in famiglia le hanno apprezzate pertanto garantisco che saremo sempre in contatto per ulteriori ordini

D
Donatella de Morpurgo (Udine, IT)

Prodotti squisiti !!!

e
elisabetta castello (Genoa, IT)
Favolosa!

Non e’ la prima volta che acquisto la pepita di bufala e non sarà certo l’ultima. Credo che un formaggio così sia un’esperienza da provare. L’interno morbido sa proprio di erba, di fieno. Un formaggio davvero unico!

G
Giuseppe Orlandini (Florence, IT)
Complimenti!

Come precedentemente ho ricevuto nei tempi indicati quanto ordinato. Ottimo l’imballo ed i formaggi eccellenti. Sono sempre più soddisfatto e ripeterò l’ordine quanto prima.

S
Simona Trabucco (Genoa, IT)
Pepita... eccezionale

che altro?... il titolo dice tutto!

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