Pepita di Bufala

Ideale per gli amanti dei formaggi morbidi, la Pepita di Bufala risulta scioglievole, delicata e saporita. L'interno cremoso abbinato alla sua morbida crosta edibile, risultano in un delizioso mix tutto da gustare.

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€22,49

Title: 750g (3 pezzi)

  • 220/290 g
  • 750g (3 pezzi)
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Forma intera = 220g/290r

3 pezzi = 750gr 

È possibile riceverne uno in OMAGGIO  scegliendo PER-CORSO, la selezione che ho creato per il tuo palato


Di settimana In settimana mi arrivano le formette fresche, la produzione è piccola e non ce n’è per tutti 

N.B. le foto sono originali, fatte da me!

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Ideale per chi ama i formaggi morbidi, scioglievoli, delicati ma non piatti nel gusto.

La Pepita di bufala è una tometta morbida dalla crosta imbiancata di penicillum candidum da mangiare senza togliere la crosta per creare il giusto e piacevole contrasto tra il morbido, quasi cremoso, dell'interno con il saporito del sopra e sotto crosta.

Perchè la parte più saporita, nei formaggi Veri, è proprio lì subito sotto l'esterno.

Più viene lasciato riposare fuori frigo e maggiormente diventa cremoso, sino a dover essere mangiato con il cucchiaino.

Descrizione:

Dalla forma circolare, ricoperto di muffa bianca, la Pepita di bufala pesa 250 gr all’incirca.

La pasta è color avorio, cremosa, tendente al giallo sbiadito nel sottocrosta.

Crosta assolutamente edibile! 

Anzi, ti consiglio vivamente di non levarla e di gustarla

Al gusto:

Dalle note lattiche nella parte centrale, quella più cremosa, ed un sapore più deciso, dal retrogusto di sottobosco (grazie al penicillium candidum della crosta). Il mix ideale si crea mangiando il formaggio con la crosta insieme. Quel mix perfetto tra cremoso e saporito.

Abbinamenti:

Essendo un formaggio fresco, lo consigliamo in abbinamento ad un vino fresco, non troppo forte e secco.

Zona di produzione:

Dai contadini delle valli alpine della provincia di Bergamo (BG).

 


Prezzo al kg:

250 gr = 31,60 €/kg

 750 gr = 29,98 €/kg

Ingredienti:

latte di bufala, sale, caglio e penicillum candidum

 

Valori nutrizionali medi per 100g:

  • valore energetico: 376 kcal | 1554 kj
  • Grassi totali: 32,4 g
  • di cui grassi saturi: 24,7 g
  • Carboidrati: 0,5 g
  • di cui zuccheri: 0,3 g
  • Proteine: 16,0 g
  • Sale: 1,5 g
Title

220/290 g, 750g (3 pezzi)

Le Pepite ordinate dal 15/11 alle 07,50 sino al 27/11 saranno spedite lunedi 28/11/22

Customer Reviews

Based on 68 reviews
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V
V.G.
Sublime

Uno dei prodotti più buoni e gustosi che abbia mai assaggiato in vita mia.

E
Eccellente nonostante i prezzi di spedizione astronomici (Rome, IT)

Ottimo prodotto peccato il costo alto della spedizione

A
ALESSANDRO COLTRO (Milan, IT)
Bufala

Ottimo prodotto, tenuto fuori dal frigorifero rimane morbida e....buonissima!!!😋😋

F
Francesco Ianett (Lucca, IT)
Pepite di bufala + olio + salame piacentino

Tutto insieme: le pepite di bufala le ho trovate buone ma… non so, mi aspettavo un sapore più deciso. Va anche detto che ne avevo comprate da un caseificio qui vicino casa mia (prov. Pisa) e che la differenza tra le due è davvero minima. Alla fine quelle sono ed il livello è alto. L’olio preferisco quello delle mie parti. Questione di gusti e abitudini, ma è così. Il salame piacentino è uno spettacolo. Al livello di altri salami tipici comprati nel corso degli anni, qui siamo davvero su. Le 5 stelle le vale lui da solo.

G
GIOVANNI VALESANO (Niella Tanaro, IT)

Un formaggio veramente eccezionale,già ordinato nuovamente

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